SHALVA GVARAMAZE Kisi【シャルヴァ・グヴァラマゼ・キシ】

美しく輝く琥珀色。熟れた枇杷、パッションフルーツのトロピカルな香りに、レモンティー、オレンジの花、ジンジャー、わずかにオイリーなニュアンスを伴う。口当たりは柔らかく、ミネラル感豊かな果実味に控え目な酸味が調和し、中盤から余韻に続くスパイスと渋味が印象的なオレンジワイン。

8000 年の歴史を誇る世界最古のワイン産地、ジョージアの伝統を守るワイナリー

「ワイン発祥の地」と言われ近年注目を集めている産地ジョージア(Georgia)。特筆すべきは「クヴェヴリ」による製造法で、内側が蜜蠟でコーティングされた丸い大きな素焼きの壺（クヴェヴリ）に収穫したブドウを入れて発酵させ、マラニという石造りの蔵の地中に埋め込んで一定の温度で再発酵、熟成。この伝統的なワイン醸造の歴史は8000 年に及び、2013 年12 月にユネスコの無形文化遺産に登録された。
1985 年よりジョージア東部のカヘティ州グルジャアニ地区カルダナヒ村でブドウ栽培を開始したシャルヴァ・グヴァラマゼ。海抜390 メートルのアラザニ川の右岸に100ha のブドウ畑を所有し、一部の畑は、チェルティ川河川敷のエニセリ村領域キンズマラウリにある歴史あるマイクロゾーン（原産地呼称指定地域）にあり、更にツァラピ、アクホーズ、モツコビリのマイクロゾーンにもかかっており、ワインに特有の性質を加えている。
現在、当主であるシャルヴァ・グヴァラマゼと長男であるレヴァンにより先祖代々伝わる伝統を忠実に守りながら、数千年に渡って積み上げてきた知識と経験でワインを造り続けており、その品質は世界の舞台でも認められている。

JAN	4860103711168
ワイナリー名	シャルヴァ・グヴァラマゼ・ワイナリー
国・地域	ジョージア カヘティ
色・種類	白(オレンジ) スティル
味わい	辛口
容量	750ml
上代(税抜き)	4,500円
税率	10%
受賞歴
格付け
葡萄品種	キシ 100%
ヴィンテージ	2018
アルコール度数	12.50%
栓	コルク
熟成詳細	クヴェヴリ発酵（果皮、種、茎と共に4～6カ月間）
農法
オーガニック認証	なし

 

鯛のマリネ、豚の角煮、サワラの西京焼き